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甜點(diǎn)蛋糕和糕點(diǎn)有什么區分？
2024-03-29 15:27:40
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返回列表 麻將胡了網(wǎng)站蛋糕（cake）和糕點(diǎn)（pastry）有什么區別？由于言語(yǔ)是紛亂的。它們有許多，有些聽(tīng)起來(lái)相通，但拼寫(xiě)分別，意義分別。正在精確的境遇入遴選精確的說(shuō)話(huà)可能獲得你的同伴和戀人，遴選失誤的，或者用失誤的語(yǔ)氣說(shuō)，會(huì )給你帶來(lái)很大的煩瑣。說(shuō)到烹調甜點(diǎn)，加倍是烘焙，說(shuō)話(huà)變得絕頂雜亂。 餐廳的糕點(diǎn)廚師擔任簡(jiǎn)直了通盤(pán)甜食或烘焙食物，蘊涵但不限于：面包、蛋糕、餡餅、冰淇淋、糖果、慕斯、松餅、甜面包、布丁、餅干、夾心面團糕點(diǎn)、附加甜點(diǎn)心、巧克力和糖成品。然而，倘使你正在字典里查到“糕點(diǎn)（pastry）”這個(gè)詞甜點(diǎn)，它好像很像是一種用固體脂肪做成的面團，像餡餅皮或膨化糕點(diǎn)，此中的“糕點(diǎn)”這個(gè)詞正在名字上是精確的，可能憑據你的神氣，清除混同。 以是倘使一個(gè)糕點(diǎn)廚師做蛋糕，那會(huì )做蛋糕糕點(diǎn)嗎？倘使咱們假設如許一個(gè)表面，咱們是不是驟然處正在了某個(gè)高中邏輯試題中心？倘使通盤(pán)的蛋糕都是烘焙的，通盤(pán)的烘焙食物都是糕點(diǎn)，那么通盤(pán)的蛋糕都是糕點(diǎn)。但倘使通盤(pán)的糕點(diǎn)都不是蛋糕，那究竟是什么？ 讓咱們把這個(gè)題目論說(shuō)明晰一點(diǎn)。蛋糕是相對特定的，只要兩種寓意。第一種是任何被拍打或塑形成一團的東西，例如胰子蛋糕或蟹肉蛋糕。 第二個(gè)，也即是無(wú)窮的適口界說(shuō)，是一種甜的烘焙食物，由面粉、脂肪、糖、發(fā)酵劑和調味品造成。發(fā)酵劑可能是自然的，例如攪打卵白，也可能是化學(xué)的，例如幼蘇打和發(fā)酵粉。正在烘焙界，做蛋糕可能是粗略的事故，通盤(pán)的東西都放正在碗里，然后疾速夾雜，然后放正在面包盤(pán)里烘焙，以便于切片?；蛘咚麄兛峙率遣竦募妬y與很多方針，口胃甜點(diǎn)，填料，糖霜和掩飾。但凡是來(lái)說(shuō)，咱們可能承諾，蛋糕正在烹妥協(xié)語(yǔ)義上都絕頂粗略甜點(diǎn)。沒(méi)人會(huì )把壽辰蛋糕和尿片混為一說(shuō)。 糕點(diǎn)是咱們的題目。糕點(diǎn)是一個(gè)須要各式提防的詞。面團糕點(diǎn)很粗略。一種正在室溫下呈固體的脂肪，如黃油、豬油或起酥油，與面粉夾雜，有時(shí)恰巧有足夠的液體使之召集成一團，可能滾動(dòng)成形。 和蛋糕分別，蛋糕的滋味和質(zhì)地只須要足夠的脂肪，糕點(diǎn)面團的脂肪含量更高。他們可能是短的，這意味著(zhù)只是脂肪和面粉，少許糖和鹽，使一個(gè)易碎的面團，就像一個(gè)脆餅餅干?；蛘咚麄兛赡馨央u蛋或其他液體夾雜正在一道甜點(diǎn)，使它更嫩。它們可能是層壓的，面粉面團正在固體黃油或起酥油界限折疊，然后用一系列折疊物卷起來(lái)，造成超薄的脂肪和面團瓜代層，正在烘焙時(shí)會(huì )膨脹，或者造成超薄的紋理。它以至可能用熱水造成一個(gè)絕頂耐用和堅忍的表殼，英國人方向于用它來(lái)造造肉類(lèi)和游戲餡餅等機閉很厲重的東西。 倘使糕點(diǎn)停正在那里，掃數都邑好起來(lái)的。然而糕點(diǎn)有各式各樣的時(shí)興和自我厲重性，并開(kāi)首把本身行為一個(gè)風(fēng)行語(yǔ)，為任何一種阻擋易納入韻味種此表烹調。有人疑忌，這恐怕與少許廚師相閉，他們?yōu)榱丝⒐I(yè)內最紛亂、最窮苦的勞動(dòng)而奮發(fā)磨練，恐怕不念被稱(chēng)為面包師。 很難找到糕點(diǎn)廚師涌現正在前臺的實(shí)在歲月，但正在埃斯科菲爾和他的同齡人開(kāi)創(chuàng )的經(jīng)典法國幫編造中，一家餐廳會(huì )有一名員工擔任調和甜點(diǎn)。更大的幫，非常是正在客棧里，也恐怕區別烤面包的面包店甜點(diǎn)、做糖果的糖果商、做冰淇淋和冷凍甜點(diǎn)的甜點(diǎn)店、浮現碎片和精致蛋糕的掩飾師。 當甜點(diǎn)菜單開(kāi)首受到注重時(shí)，糕點(diǎn)主廚行為一個(gè)實(shí)在的身份開(kāi)首與行政主廚并駕齊驅。今朝，正在少許高級餐廳，行政主廚和糕點(diǎn)主廚是平等的合營(yíng)伙伴。 凡是來(lái)說(shuō)，為了另日的成就，倘使有人問(wèn)你蛋糕和糕點(diǎn)的區別，你可能如許說(shuō)：蛋糕是用發(fā)酵劑、面粉、脂肪和糖做成的烘焙食物，糕點(diǎn)是要緊用面粉和脂肪做成的面團糊?；蛘吣憧赡苷f(shuō)糕點(diǎn)這東西即是前面提到的面團糊甜點(diǎn)，糕點(diǎn)這個(gè)觀(guān)點(diǎn)是對烘焙和甜食烹調這個(gè)更大全國的定名?；蛘吣憧赡苷f(shuō)區別不厲重，它們都很好吃。甜點(diǎn)蛋糕和糕點(diǎn)有什么區分？
