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你熟識的圭表甜品都有哪些呢甜點(diǎn)？
2024-02-29 17:11:51
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返回列表 有目共見(jiàn)模范甜品猶如法餐相似活著(zhù)界甜品界中具有舉足輕重的名望。模范甜品史籍悠遠，能夠追溯到幾百年前，而且深深地影響了當今西式甜點(diǎn)的進(jìn)展。能夠這么說(shuō)正在其他西方國度的甜品身上多多少少都能看到模范甜品的影子。下面為專(zhuān)家先容幾款格表?yè)碛写硇缘囊彩鞘星樯献铒L(fēng)行的模范甜品。 美食嗜好者能夠活著(zhù)界各地展現馬卡龍的身影，這種顏色豐盛賞心雅觀(guān)的甜品活著(zhù)界各地有著(zhù)格表巨大的粉絲群體。全國上最為出名的馬卡龍是來(lái)自巴黎的Pierre Hermé甜品店的馬卡龍。 切切不要將馬卡龍與美國超出節家宴上每每吃的糊狀椰子杏仁餅混濁，法國的馬卡龍（也稱(chēng)杏仁餅）是用卵白、糖和杏仁粉等食材烘焙造造而成的形似三明治的餅干。少少烘焙師正在食材中插足豐盛的色彩造形成彩虹馬卡龍。也少少人則將食材維系得非常純凈，造造出松脆的、輕柔、更純凈的馬卡龍。 固然將馬卡龍發(fā)揮光大的是法國人，然而擁有嘲弄意味的是—馬卡龍并不是法國人出現出來(lái)的。這項信用實(shí)在屬于意大利文藝再起光陰的面包師。然而，不行置否的是全國聞名的法國面包師傅，如 Ladurée 和 Pierre Hermé，他們完竣和厘革了這款軟萌的甜品，并使之成為一種全國風(fēng)行的格表受接待的甜品之一。 假使說(shuō)法國聞名的甜品店P(guān)aul的黎布雷斯特不是傳奇，那再有什么呢？這家巴黎甜品店里的巧克力的糕點(diǎn)不費吹灰之力就取得了大量老實(shí)的客戶(hù)。 巴黎布雷斯特這款甜品的史籍能夠追溯到1910年法國都會(huì )巴黎和布雷斯特之間的自行車(chē)逐鹿，這款甜品以?xún)蓚€(gè)都會(huì )定名，它仍然成為超越逐鹿自己的一個(gè)存正在。這種環(huán)形的糕點(diǎn)是甜品界的一個(gè)事跡，中心有堅果果仁奶油，上面撒有少量糖粉。 這款甜品活著(zhù)界上的著(zhù)名度并不如馬卡龍和閃電泡芙，然而法國人正在職何時(shí)期只消看到巴黎布雷斯都不會(huì )批準我方不會(huì )錯過(guò)，這種情狀大部門(mén)產(chǎn)生正在巴黎。但生計處處存正在驚喜，有時(shí)也會(huì )正在法國以表的國度展現它的身影，但基礎上是一個(gè)很法式的版本。正在法國特別是正在巴黎，甜品師們多半市遵照我方的閱歷創(chuàng )建了出他們獨有的版本，每個(gè)廚師都盡其所能呈現其特殊的專(zhuān)業(yè)常識和甜品藝術(shù)品嘗。 Jacques Genin絕對是甜品界的傳怪杰物，只消吃過(guò)他的拿布侖千層酥，你就會(huì )邃曉巨匠之因此能成為巨匠的緣故。 然而當你吃拿破侖千層酥的時(shí)期切切不要感應破滅。盡量這款甜品從名稱(chēng)上來(lái)看有上千層甜點(diǎn)，然而本質(zhì)上每每它是由三層酥皮加兩層奶油組合而成的。因此從名字上來(lái)看有點(diǎn)偽善飽吹的笑趣，然而每一口拿破侖千層酥都能讓你體驗到超乎尋常味蕾體驗，絕對是一款能讓你一次就能愛(ài)上的甜品。 大凡的Millefueille每每有玄色和白色的釉面甜點(diǎn)，最古代的拿破侖是用少量的糖粉行為代替品來(lái)點(diǎn)綴的。大凡法國人可愛(ài)把那些加了糖霜的美國餐廳供應的甜品也叫做拿破侖。很稀罕遲緩的拿破侖代庖了千層酥成為這款甜品的特有的稱(chēng)呼。也能夠是由于這款甜品正在拿破侖統治光陰格表的出名，但直接用拿破侖為這款甜品定名也確實(shí)挺讓人感應驚詫的。 舒芙蕾品種豐盛的尺寸和口胃可供采用。這款嬌貴的甜品一朝出爐能夠會(huì )因一個(gè)幼幼的震顫而面貌全非。正由于這個(gè)史籍性的困難和甜品師造造這款甜品付出的艱苦使其滋味尤其的讓人神往。 舒芙蕾這款甜品的史籍能夠追溯到18世紀，Souffleé原因于動(dòng)詞souffler，這個(gè)動(dòng)詞的笑趣很貼切，笑趣是膨脹或蓬松。用雞蛋做成的卵白酥皮是這道甜點(diǎn)有目共見(jiàn)的精華所正在。固然有些舒芙蕾的的食譜含有奶酪等其他食材因素，但舒芙蕾每每含有巧克力、香草以至蘭德利口酒。 食用焦糖布丁的感應格表優(yōu)美甜點(diǎn)，當用勺子輕輕敲開(kāi)焦糖布丁頂層的一層焦糖的時(shí)期，感應就翻開(kāi)了一份守候已久的壽辰禮品，讓人守候又驚喜。 盡量法國和西班牙都死力地佐證焦糖布丁是自家的出現，然而從最早有焦糖布丁的文件記錄中來(lái)看英國人才是這款甜品的最初出現者，英國人食用焦糖布丁的史籍仍然有上百年了。然而誰(shuí)也攔不住愛(ài)吃甜品的法國人死力地實(shí)行和厘革這款甜品。 巴黎的LElclair de Genie等尖端糕點(diǎn)店將容易的Péteáchoux糕點(diǎn)帶到了一個(gè)全新的階段。 法國有大方高等甜品，很可惜閃電泡芙并不包蘊其列。是不是感應很驚詫?zhuān)抗倘凰氖芳軌蜃匪莸?9世紀，很慶幸法國像 L’éclair de Genie‘s Christophe Adam云云的創(chuàng )意糕點(diǎn)師給古代的的甜點(diǎn)帶來(lái)新的人命。 Elclair這個(gè)單詞本質(zhì)上笑趣為閃電甜點(diǎn)。為什么云云定名呢？由于閃電的速率是法國人吃大部別離持糕點(diǎn)所需的年光，這種糕點(diǎn)是用péteáchoux（糕點(diǎn)基地）造造的，內里塞滿(mǎn)了各類(lèi)口胃的奶油餡料（crème patisserie），上面每每涂了軟糖糖霜?，F正在許多甜品店都施展創(chuàng )意造造出各類(lèi)造型妝點(diǎn)的閃電泡芙猶如巴黎的時(shí)尚風(fēng)情，讓人目炫錯落。然而萬(wàn)變不離其宗除了口胃差別，基礎上造造方法是相似的。 Angelina是一家巴黎高級糕點(diǎn)店，自1903年從此不停供應芒通蛋糕（Mont Banc 實(shí)在是一座山的名字位于意大利阿爾比斯山。） 由于這款蛋糕的名字是以意大利的山來(lái)定名的，因此不停從此法國和意大利甜品師都為這款甜品的身世爭辨不歇。芒通蛋糕也許開(kāi)頭于19世紀中期之后，有些記載能夠追溯到法國的阿爾薩斯，其閉鍵的配方跟是這一區域一種貫串了栗子和奶油的甜品格表的一致。無(wú)論它原因于意大利或是法國，它的名字Mont Blanc 正在本日仍然成為了這款甜品一個(gè)長(cháng)期的標簽。 假使你吃過(guò)象耳、棕櫚心或豬耳，你會(huì )展現蝴蝶酥跟它們的造型格表像。(Palmier是法語(yǔ)中對棕櫚樹(shù)簡(jiǎn)稱(chēng)。）這種糖衣泡芙糕點(diǎn)正在中國、希臘、西班牙和墨西哥等國度都有差其它變體，但其最隧道最原始的版本是正在巴黎烘焙里爆發(fā)的。 這些形如大象耳朵的甜品是從美國開(kāi)端風(fēng)行起來(lái)的。咱們現正在吃的蝴蝶酥，有些會(huì )正在上面涂上糖漿，塞滿(mǎn)了糖果和蛋奶。 瑪德琳蛋糕的出生頗有戲劇性甜點(diǎn)。1755 年，原波蘭國王斯坦尼斯拉斯· 萊什琴斯基（法國國王途易十五的岳父）正在可梅爾西城的城堡里實(shí)行了一場(chǎng)宴會(huì ),不過(guò)他的廚師卻由于正在廚房里與人產(chǎn)生糾纏，丟下辦事分開(kāi)了，派和生果塔只做到一半, 這時(shí)，一位年青的女仆瑪德琳·波爾米耶遵照祖母的設施，用打蛋器疾速造造了一款蛋糕, 客人拍桌贊嘆，這種蛋糕其后便演釀成了瑪德琳蛋糕。 有些人可愛(ài)正在瑪德琳上上撒上糖粉，然后把它們浸正在濃咖啡里食用。正在餐后或者任何幼餓幼困的時(shí)期它都是一個(gè)格表圓滿(mǎn)的采用。 大部門(mén)法國糕點(diǎn)有顯著(zhù)的開(kāi)頭傳說(shuō)，然而Canelé卻不行歸為糕點(diǎn)。固然有些史籍學(xué)家曾默示可露麗開(kāi)頭于是波爾多區域，但其開(kāi)頭切實(shí)實(shí)證據還未獲得表明。 有目共見(jiàn)，可露麗是一種用朗姆酒和香草調味的幼點(diǎn)心，中心有一層細致的奶油凍，表殼堅硬，焦糖化?？陕尔惖脑煸毂攘速M人力，況且造造的模具也比力貴。然而其特有的的口感和焦糖的香味造服了許多人，也是幼編最?lèi)?ài)的模范甜品之一。 正在Maison Arnaud Delmontel 甜品店里聳峙著(zhù)宏偉的果仁烤卵白，表?yè)P性格的同時(shí)也注解這是一家隧道的模范甜品店。 模范烤卵白的配料格表的容易便是正在差遣的卵白中遲緩地插足糖，便是由于這種純粹反而成果了其最好的口感。然而并不料味著(zhù)法國甜品師不會(huì )時(shí)時(shí)常學(xué)隔鄰意大利甜點(diǎn)師，烤一下意式的烤卵白。 然而無(wú)論是模范的仍然意式的，烤卵白都正在模范甜品中占領(lǐng)格表緊要的名望，就像馬卡龍相似舉足輕重。 PetitFours很好地闡明確迷你甜品正在各類(lèi)園地的須要性。正在法國，它們也是完成用餐和晚餐完成后的最終一個(gè)流程。 Petit Four 實(shí)在是幼烤箱的笑趣，Four 跟數字沒(méi)有任何的干系。由于最初的這種必要低溫烤造的用生果妝點(diǎn)的幼點(diǎn)心是正在幼烤箱中烤造的（法國人把烤完面包等必要高溫烤造的食品之后的余火的烤箱成為幼烤箱）?，F正在的迷你甜品再也不是人們正在烤完面包后恣意扔進(jìn)去烤的幼點(diǎn)心了。法國面包師乃至特地將愛(ài)的閃電泡芙做成迷你的形式來(lái)搭配這種迷你幼甜品。除另表插足這一甜品陣營(yíng)的再有松露巧克力，迷你撻，烤卵白和馬卡龍等等。 法國人對甜品的醉心是深遠其骨髓的，險些每樣一個(gè)法國人不行愛(ài)吃甜品。不明確您最可愛(ài)的模范甜品是哪款呢？接待評論區留言。你熟識的圭表甜品都有哪些呢甜點(diǎn)？
